果蔬加工超市配送果蔬清洗風(fēng)干流水線如何清洗
家庭買(mǎi)回來(lái)的蔬菜都是需要浸泡5分鐘后再進(jìn)行清洗，或者用淘米水浸泡，以中和一下農(nóng)藥殘留小一點(diǎn)，或者用5%的鹽水洗菜;或者用小蘇打水洗菜;如今絕大多數(shù)菜農(nóng)用的農(nóng)藥都是乳油狀的，因?yàn)樗谛蕴玫霓r(nóng)藥打上去，遇上下雨天就白打了。而乳油狀的農(nóng)藥，大部分都會(huì)溶于堿性溶液，雖然也會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，但產(chǎn)生的物質(zhì)都無(wú)害。方法是先將蔬菜表面沖洗干凈，再浸泡到小蘇打水中(一般500毫升水中加入小蘇打5至10克)10到20分鐘后，再用清水沖洗干凈。高溫加熱也會(huì)使農(nóng)藥分解，一些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗凈后再用開(kāi)水燙幾分鐘，可使農(nóng)藥量下降30%，再經(jīng)高溫烹調(diào)，就可以清除90%的農(nóng)藥;給菜曬太陽(yáng)。
據(jù)測(cè)定，蔬菜在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞等農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。給菜曬太陽(yáng)也是一種辦法。因此，易保存且不怕曬的果菜，可以放在有光照的通風(fēng)處存放一段時(shí)間。適用于蘋(píng)果、獼猴桃、冬瓜等，一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)藥的揮發(fā)期在7到15天。當(dāng)然，這種辦法適用面比較窄，而且效果一般。
通常農(nóng)藥殘留80%在表皮上，另外20%在果肉里，所以一些可以削皮吃的果蔬，比如蘋(píng)果、桃子以及黃瓜、茄子等削皮再吃。
綜上所述青菜清洗、精洗、去農(nóng)殘刻不容緩，嚴(yán)重影響消費(fèi)者的身體，在家里洗都是太麻煩啦，經(jīng)過(guò)諸城市明超機(jī)械科技有限公司制造的青菜去農(nóng)殘留清洗機(jī)，可以有效的去除青菜上面的農(nóng)殘留，近幾年凈菜配送、超市配送火遍了大中小城市，很多企業(yè)和農(nóng)場(chǎng)都紛紛在這塊市場(chǎng)中看到了希望，看到了市場(chǎng)的潛質(zhì)，以及巨大的利潤(rùn)，那么進(jìn)行青菜清洗凈菜加工需要哪些設(shè)備呢，經(jīng)常用到的食品機(jī)械有粗細(xì)青菜清洗機(jī)、臭氧清洗機(jī)、精洗蔬菜清洗機(jī)、蔬菜風(fēng)干瀝水機(jī)、切菜機(jī)、漂燙、護(hù)色、殺青線、預(yù)冷機(jī)、青菜烘干房等等，還有很多的設(shè)備，在這里就不一一介紹了，我們明超機(jī)械研發(fā)的渦流凈菜加工設(shè)備，新鮮蔬菜凈菜加工流水線，清洗烘干生產(chǎn)線等等，對(duì)得到了海內(nèi)外的*好評(píng)，收到很多企業(yè)人的*好評(píng)。
下面介紹一下果蔬加工超市配送果蔬清洗風(fēng)干流水線
工藝流程介紹
1.前處理：與葉菜相同，人工去除不能食品用部分。
2.根莖去皮清洗：根菜置入清洗機(jī)進(jìn)行清洗去皮，設(shè)備作用空間為九根2米的毛輥，對(duì)菜的表面進(jìn)行刷洗，洗掉皮和泥土。
3.氣泡清洗機(jī)：把去完皮的根菜通過(guò)一個(gè)小型的提升機(jī)提升到氣泡清洗機(jī)內(nèi)，對(duì)一些粘在菜上的毛皮去行沖洗。
4.蔬菜風(fēng)干機(jī)：對(duì)蔬菜進(jìn)行去水操作。
5.進(jìn)切割車(chē)間進(jìn)行切割加工,如果需要傳送帶傳輸，在此可以把半成品輸送到切割間，
6.切割：對(duì)蔬菜進(jìn)行切割，切割成絲 片 塊狀產(chǎn)品。
5. 菜品殺青：果蔬加工完后需要對(duì)其進(jìn)行漂燙殺青處理，原理是利用水溫進(jìn)行短時(shí)間的漂燙，作用是為了防止蔬菜變色，保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成份不流失。
6.冷 卻：漂完的菜品進(jìn)行常溫水冷卻。
7.脫 水：切割后的土豆采用離心脫水方式。
